Francesco Startari è nato a Roma nel 1977. Dopo la laurea in DAMS all’Università Roma Tre, conseguita nel 2001, si diploma in Produzione al Centro Sperimentale di Cinematografia di Roma, dove frequenta il triennio 2003-2005.

Inizia la sua attività professionale nel reparto di produzione, maturando esperienza sui set cinematografici e televisivi e ricoprendo nel tempo ruoli di crescente responsabilità, fino a lavorare stabilmente come direttore di produzione.

Nel corso della sua carriera ha collaborato alla realizzazione di numerosi lungometraggi, tra cui Il mio miglior nemico (2006) di Carlo Verdone, Anche libero va bene (2006) di Kim Rossi Stuart, Manuale d’amore 2 (2007) di Giovanni Veronesi, La matassa (2009) di Giambattista Avellino, Salvatore Ficarra e Valentino Picone, La prima luce (2015) di Vincenzo Marra, Il campione (2019) di Leonardo D’Agostini, Brave ragazze (2019) di Michela Andreozzi e L’immortale (2019) di Marco D’Amore.

Tra i lavori più recenti per il cinema figurano Agon (2024) di Giulio Bertelli e Serpenti (2026) di Roberto De Paolis. Nel 2026 ha inoltre lavorato a Tokyo Express e Gatekeepers, entrambi diretti da Eros Puglielli, titoli provvisori di due film la cui uscita è prevista nel 2027.

Per la televisione ha lavorato, tra gli altri, a Nero a metà (2018), Gomorra 5 (2021), Suburraeterna (2023) e alle più recenti stagioni de I delitti del Barlume: 11 (2023), 12 (2024) e 13 (2025).

Per la Scuola di Cinema Sentieri Selvaggi è docente dell’area di Produzione cinematografica e televisiva e tiene corsi dedicati al ruolo del Direttore di produzione e all’organizzazione del set.